A Bollinger Special Cuvée Brut a Bollinger-ház stílusának legtisztább kifejezője: erő és finesz, mélység és egyensúly ötvözete. 60% pinot noir, 25% chardonnay és 10% pinot meunieur házasítása, halvány arany színű, almás-barackos illatú, friss, gyümölcsös és gazdag pezsgő. Egy igazi "nagyágyú" és persze a világ leghíresebb ügynökének, James Bond-nak is a kedvence.

Madame Lily Bollinger pedig az alábbiakat írta: 

"Akkor iszom a saját pezsgőmet, amikor boldog vagyok és amikor szomorú. Néha akkor, amikor egyedül vagyok. Társaságban egyenesen kötelezőnek tartom. Elkortyolgatom, amikor nem vagyok éhes, de iszom, amikor az vagyok. Más alkalommal soha sem élek vele - hacsak nem vagyok szomjas. "